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2018北京餐饮界“奥斯卡”隆重揭晓

更新时间:2019-12-24 19:05:04

6月18日,被誉为“北京餐饮奥斯卡”的2019年度(第十届)北京餐饮十大品牌评选揭晓活动在北京丽晶酒店举办,备受关注的“北京餐饮十大品牌”如期揭晓。本届评选活动也是这一首都餐饮界知名评选IP的第十个年头,在评选流程以及奖项设置方面,组委会今年做了非常大的调整,引入“爆款菜”以及“创新品牌”奖项表彰活跃的新秀品牌。同时,本次活动上宣布成立首个针对“本地生活”消费和服务组建的研究机构“北京本地生活研究中心”,并现场发布第一本行业数据报告《2019年度北京餐饮十大品牌、2019年度北京餐饮十年成就奖、2019年度畅销菜品、2019年度北京餐饮十大工匠以及2019年度北京餐饮创新品牌。

大董、东来顺、花家怡园、眉州东坡、庆丰、全聚德、四季民福、旺顺阁、西贝莜面村、呷哺呷哺获得2019年度北京餐饮十大品牌称号。另外,为庆祝北京餐饮十大品牌评选活动十周年,今年还专门设置了2019年度北京餐饮十年成就奖,便宜坊、和合谷、全聚德等品牌获得此次十年成就奖。今年北京十大餐饮品牌评选还创新设置了2019年度畅销菜品奖项,茶汤李的茶汤、同和居的葱烧海神方痛康真实感受、和合谷的宫保鸡丁盖饭等爆款菜获得此项殊荣。

活动组委会相关负责人表示,过去十年北京餐饮市场经历了从分散向品牌化发展,再到如今开始呈现出“网红化”发展的趋势,所谓“网红”其实也并非单指个别新兴的创意品牌,越来越多的连锁餐饮品牌正在重新回归聚焦神方痛康和门店本身,让自身的神方痛康和门店成为“网红”,此次“2019年度畅销菜品”奖项的设置亦是结合了当下餐饮行业正在呈现的发展趋势,旨在鼓励餐饮企业回归餐饮本质,注重发展核心。

除了核心奖项外,本次北京餐饮十大品牌还针对目前北京餐饮市场上活跃并且发展势头良好的餐饮品牌设置了“2019年度北京餐饮创新品牌”奖项,局气、晓本烘焙、西十二街牛排等品牌榜上有名。

建北京本地生活研究中心

活动期间,北京商报社旗下北商研究院和阿里本地生活服务公司联手成立北京本地生活研究中心,这是北京传媒与互联网行业中首个针对“本地生活”消费和服务组建的研究机构。

据悉,北京本地生活研究中心由北京知名学者专家、产业领域协会组织领导、企业高层共同组成顾问团,由多年从事经济报道的媒体从业人员为专业的研究团队。主要聚焦本地生活服务和新零售的数字化变革,洞察线上线下的新消费趋势变化,基于“让城市生活更美好”的宗旨展开一系列项目选题的采访调查和研究分析,提出解决方案,提供消费指南,推动改善线上流程及线下消费服务体验。

双方合作的第一本行业数据报告《2019年以来,北京各种大型国际性活动不断。从“一带一路”国际高峰论坛到亚洲文明对话大会,从世界园艺博览会到国际服务贸易交易会,北京作为国际交往中心的地位日益凸显。而在这些重大活动中,美食成为了增进世界人民相互了解、体验异域文化风情的重要窗口,也成为北京国际化大都市的一道亮丽风景线。这也是本届北京餐饮品牌大会将主题定为“开放北京 美食互鉴”的主要原因。

据活动主办方北京烹饪协会、北京商报社介绍,评选活动自今年2月启动以来,历经企业自主申报、组委会初审、公众网络投票、专家评审会等环节终评选出上述五大奖项,35个餐饮品牌、20款餐饮菜品终从众多报名者中脱颖而出。

其中,将太无二、权金城、西十二街牛排等国际美食品牌均为上榜品牌,这也体现出目前北京餐饮市场际美食良好的发展态势以及在北京餐饮市场占有的独特地位。北京餐饮市场是开放包容的市场,近两年西餐、日韩料理等外来餐饮业态门店数量增速明显,与此同时,东南亚菜、格鲁吉亚菜等小众餐饮品类门店数量也不断增加,并且开始受到资本的关注。这些国际美食餐厅也正在扮演着促进各国饮食文化交流互动的桥梁角色,为北京餐饮市场注入新的生机。

消费报告解读餐饮趋势

北京餐饮市场在全国而言环境较为特殊,相比其他地区,北京餐饮市场空间更大、包容性更强、竞争更激烈、品牌迭代速度更快……这些特点让北京餐饮市场一直是餐饮企业尤其是连锁餐饮品牌的必争之地。

以王府井、国贸、中关村、上地、望京五大商圈为主要抽样区域的《2019年来国内餐饮行业的科技巨变。北京作为国内餐饮市场的领军城市,餐饮行业的科技化、数字化正在以肉眼可见的速度发展、变化,数字化也正在成为众多餐饮企业提升自身精细化运营水平的重要抓手。

放眼全国,餐饮行业正在经历新一轮的转型升级,开始从粗放型增长向精细化运营过渡,北京作为国内餐饮行业的领军城市,为餐饮企业提供了更具有挑战性同时兼具广阔市场空间的发展环境,北京餐饮市场的下一个十年也将为国内餐饮市场发展提供思路和方向。


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【执行标准】Q/HNKSF005-2008

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【全蝎】具有息风镇痉,通络止痛,攻毒散结的成效,主治肝风内动,痉挛抽搐,小儿惊风,中风口?,半身不遂,破伤风,风湿顽痹,偏正头痛,疮疡,瘰疬。


【蝮蛇】袪风,通络,攻毒,定惊。主治瘰疬,搭背,痘疹及麻风病等。

【木瓜】具有舒筋活络作用,并且能去湿除痹,为久风顽痹,筋脉拘急之要药。木瓜能除湿和中,舒筋活络以缓挛急,除吐泻。可治风湿痹痛,肢体酸重,筋脉拘挛,吐泻转筋,脚气水肿。

【桂皮】温经止痛:能温通血脉、散寒止痛,用于寒凝气滞惹起的痛经、肢体疼痛。

【覆盆子】祛风止痛,明目退翳,和胃止呕。主牙痛,风湿痹痛,目翳,呕逆。

【鹿筋】具有养血通络、强筋壮骨、生精益髓的成效,鹿筋主治劳损、续绝伤、大壮筋骨、补阳气,鹿筋对久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲惫或脆弱无力,步履困难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、筋骨酸痛都有作用。

【佛手】味甘、辛、苦,性温、无毒,入肝、脾、胃经,属行气、疏肝、化痰药。具有理气化痰、祛湿、止呕消肿、疏肝健脾、和胃的成效,可用于主治肝郁气滞惹起的胸腹胀满、恶心呕吐、食欲不佳等,还可治疗痰气互结招致的胃脘不适。

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